Kamelya Yağının Kimyasal Bileşimi

Kamelya yağı, kamelya tohumlarının kuru ağırlığının %25 ila %35'ini oluşturan kamelya tohumlarının ana bileşenidir. Kamelya yetiştiriciliği gübre veya böcek ilacı uygulamaz, bu nedenle kamelya yağı doğal bir yeşil besindir. Kamelya yağı, renksiz veya açık sarı yağlı bir sıvı olan ve erusik asit, kolesterol, aflatoksin ve diğer katkı maddeleri içermeyen kurumayan yağlara aittir. Zhang Weiming ve diğerleri, çay tohumlarının kimyasal bileşimi hakkında ham protein, ham yağ ve ham saponin içeriğinin sırasıyla %9,1, %21,9 ve %15,4 olduğunu bildirdiler. Çay tohumu yağı, fiziksel ve kimyasal özellikler ve yağ asidi bileşimi açısından zeytinyağına çok benzer. Çay tohumu yağının asit değeri, iyot değeri ve sabunlaşma değeri sırasıyla 2,10mg KOH/g, 91,22gI/100g ve 191,10mg KOH/g'dır. Çay tohumu yağındaki yağ asitleri arasında palmitik asit (C16:1), stearik asit (C18:0), arakidik asit (C20:0), oleik asit (C18:1) ve linoleik asit (C18:2) bulunur ve oleik asit ve linoleik asit %76,79'luk bir orana sahiptir.